Domaine Philippe Gavignet is een historisch familiedomein in Nuits-Saint-Georges. De geschiedenis begint bij Honoré Gavignet, geboren in 1879, die tot 1920 als wijnbouwer werkte bij het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Aan het begin van de twintigste eeuw richtte hij zijn eigen domein op. Philippe Gavignet nam het bedrijf in 1979 over als vierde generatie; vandaag werken ook zijn kinderen Benoît en Élodie mee in het domein.

Deze Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2022 wordt gemaakt van 100% pinot noir, afkomstig van een kleine wijngaard van slechts 0,50 hectare. De wijnstokken werden aangeplant in 1926 en 1954. Hun hoge leeftijd en diepe wortels zorgen voor lage opbrengsten, geconcentreerd fruit en een uitgesproken weerspiegeling van het terroir.

De ondergrond bestaat uit roodbruine, kleihoudende leem met kalkgrind en oude sedimenten. Na een koude inweking van acht tot negen dagen volgt een vinificatie van ongeveer achttien dagen in roestvrijstalen cuves. Daarna rijpt de wijn gedurende vijftien tot zestien maanden in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is.

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur. Het bouquet biedt aroma’s van rijpe kersen, rode pruimen en ander rijp rood fruit, aangevuld met verfijnde kruidige, aardse en licht houtgerijpte nuances. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, maar tegelijk elegant, met rijpe, zijdezachte tannines en een mooie lengte.

Een karaktervolle Bourgogne waarin de stevigheid van Nuits-Saint-Georges wordt gecombineerd met de finesse en elegantie van oude pinot-noirwijnstokken.

We verzenden elke fles in een breukbestendige wijnverpakking. Levering gebeurt uitsluitend aan een persoon van 18 jaar of ouder, tegen handtekening.

Twijfel je tussen twee flessen, of zoek je een wijn bij een specifiek gerecht? We denken graag met je mee.